Chung quanh chất phụ gia thực phẩm, chúng tôi đã nhận được nhiều câu hỏi đặt ra, đại loại như chất phụ gia là gì? Tại sao dùng chúng? Có cần thiết hay không? Làm sao biết chúng có trong thực phẩm? Đây là những nội dung mà người tiêu dùng luôn muốn biết nhưng không có ai để hỏi. Vì vậy, Chất phụ gia thực phẩm - Cẩm nang cho người tiêu dùng được biên soạn để làm nguồn tham khảo cho những ai quan tâm đến chất phụ gia, và nó cũng là công cụ giúp người tiêu dùng biết cách nhận diện chất phụ gia gì đang có rong thực phẩm mình ăn hàng ngày. Với cách trình bày dễ hiểu, thân thiện với mọi người, cuốn sách này sẽ hướng dẫn cho người tiêu dùng một cách hức dễ dàng để nhận diện chất phụ gia nào có trên nhãn bao bì thực phẩm, tìm ra tên hóa chất từ mã số của chất phụ gia đó và hiểu được chức năng của nó. Nếu người có dị ứng với chất phụ gia thì cũng biết để tránh.